Taberna Antonio Sánchez Madrid: Historia, Gastronomía y Encanto

En el corazón de Madrid, donde las calles susurran leyendas y los edificios guardan secretos de siglos, se encuentra la Taberna Antonio Sánchez, la más antigua de la ciudad. Este establecimiento no es solo un refugio para amantes de la gastronomía, sino también un rincón lleno de historia y tradiciones que se han mantenido vivas desde tiempos inmemoriales.

Fundada en una fecha que se pierde en el tiempo pero anterior a febrero de 1787, la Taberna Antonio Sánchez ha sido testigo y protagonista de la evolución de Madrid. Su edificio, demostrado por la planimetría catastral de 1749, se ha mantenido firme y orgulloso, preservando su esencia y sirviendo como un recordatorio del pasado. Aunque poco se sabe de sus primeros años, su constante actividad como taberna y despacho de vinos es una tradición que continúa hasta hoy.

La fama de este lugar comenzó a crecer en el siglo XIX, convirtiéndose en punto de encuentro para intelectuales, artistas y amantes del mundo taurino. Nombres ilustres como PIO BAROJA, SOROLLA y ANTONIO DIAZ CAÑABATE frecuentaban sus mesas, envueltos en animadas tertulias y disfrutando del sabor inconfundible de sus vinos y tapas. La decoración de la Taberna, que jamás ha sido alterada, nos transporta a esos tiempos con sus lámparas de gas, frescos de toreros y el detallado trabajo en madera.

Pero no solo es historia lo que hace especial a la Taberna Antonio Sánchez. Su carta, una mezcla exquisita de platos tradicionales y propuestas innovadoras, es un viaje culinario por la esencia de Madrid. Desde la jugosa «Pata Pulpo a la Brasa con Mojo Madrileño» hasta el emblemático «Cocido Madrileño Completo», cada bocado es un homenaje a la tradición gastronómica española. Y, por supuesto, no podemos olvidar los postres, donde la «Torrija Antonio Sánchez» se lleva la corona.

Reconocida por la Cámara de Comercio de Madrid, la Federación Empresarial de Bares y Tabernas y el Ayuntamiento de Madrid como un «Establecimiento Centenario», esta taberna es mucho más que un lugar para comer. Es un viaje al pasado, un homenaje a la cultura madrileña y una experiencia gastronómica sin parangón.

Si estás en Madrid y buscas sumergirte en la verdadera esencia de la ciudad, la Taberna Antonio Sánchez te espera en la Calle Mesón de Paredes 13, cerca de las estaciones de metro Tirso de Molina y La Latina. Aquí, la historia y la gastronomía se funden en un abrazo que no querrás soltar.